一、生物學(xué)性狀
　　糞鏈球菌又叫糞腸球菌，其菌體形態(tài)為鏈球或球狀，無(wú)芽孢；稀釋后在肉湯瓊脂平板上形成的菌落圓形、乳白色，表面凸起濕潤(rùn)，有光澤，邊緣整齊。大多數(shù)成雙或短鏈狀排列，通常不運(yùn)動(dòng)。

二、生理特性
　　1、糞鏈球菌分泌的乳酸為L(zhǎng)型乳酸，又稱為自然乳酸或生理乳酸，可完全被動(dòng)物吸收利用。乳酸桿菌分泌的乳酸L型和D型都有，但D型則不能被動(dòng)物吸收利用，雙岐桿菌分泌的乳酸也是L型乳酸。
　　在動(dòng)物的腸道里，pH值可顯著影響微生物的數(shù)量與類型，大部分來(lái)自食物和唾液里的微生物在腸道的酸性環(huán)境中存活很少，主要是糞鏈球菌和乳酸菌。耐酸和不耐酸的細(xì)菌在腸道中還會(huì)受到不同的抗生因子如酸、蠕動(dòng)、抗體等的影響，但主要是pH值影響最大。而糞鏈球菌可在腸內(nèi)形成生物薄膜附著在腸道粘膜上，可以在腸道內(nèi)發(fā)育、生長(zhǎng)、繁殖，繁殖時(shí)間很短，19分鐘分裂一次。
　　糞鏈球菌還可把部分蛋白質(zhì)分解成酰胺和氨基酸，把大部分的碳水化合物的無(wú)氮浸出物轉(zhuǎn)化為乳酸，而且使飼料里的纖維變軟，所以飼料的轉(zhuǎn)化吸收率就較高。糞鏈球菌分解的這些特殊營(yíng)養(yǎng)成分彌補(bǔ)了常規(guī)餌料的營(yíng)養(yǎng)缺陷，對(duì)各種養(yǎng)殖動(dòng)物幼體起到了十分重要的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和促生長(zhǎng)作用。
　　2、糞鏈球菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)大多是肽或蛋白質(zhì)，被稱為細(xì)菌素。糞鏈球菌可分泌兩種類細(xì)菌素，一類僅只是對(duì)相關(guān)的菌有抑制作用，抗菌譜較窄，可阻礙病原微生物接觸腸粘膜細(xì)胞；另一類具有廣譜抗菌活性，它們對(duì)致病菌如：沙門氏菌、致賀氏病和假單孢菌都有很好的抑制作用。所以，長(zhǎng)期在飼料中添加糞鏈球菌可以減少養(yǎng)殖動(dòng)物腸炎等疾病的發(fā)生。
　　糞鏈球菌在生長(zhǎng)和代謝過(guò)程中產(chǎn)生對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如乳酸、氨基酸、維生素、酶及抑菌物質(zhì)。在飼料添加中，既有防腐作用，又增加飼料的風(fēng)味，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的食欲。
　　3、飼料中添加糞鏈球菌可減少養(yǎng)殖中有機(jī)物和礦物質(zhì)排泄量，有效地減少水質(zhì)污染。
　　在水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中，添加了糞鏈球菌不僅有利于提高飼料的消化率，同時(shí)也相應(yīng)降低了排泄物中的氨態(tài)氮的濃度，減少了排泄物的不消化物，改善了飼養(yǎng)環(huán)境，減少了污染。
　　糞鏈球菌除了具有一般微生物所產(chǎn)生的有關(guān)酶系外，它還有一些特殊的酶系，正因?yàn)橛辛诉@些酶系，才賦予它重要的生理功能。由于飼料中餅粕、麥麩等農(nóng)副產(chǎn)品中的植酸磷含量較高，對(duì)鈣等礦物質(zhì)元素利用造成影響，而在糞鏈球菌的生理作用下通過(guò)催化、水解等反應(yīng)分泌出的L-乳酸，它可以對(duì)鈣質(zhì)合成L-乳酸鈣，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)鈣質(zhì)的吸收。